JJ's BBQ Smokerilla savustaminen pähkinänkuoressa

JJ's BBQ Smoker on "Reverse flow" tyyppinen savustin.
Tälle savustin tyypille on ominaista paistouunin alaosassa oleva savunohjauspelti, joka ohjaa savustuspuista tulevan savun ja lämmön toiseen päähän paistouunia lämmittäen se tasaisen kuumaksi. Päästä savu nouse ylös ja kulkeutuu kohti tulipesän puoleisessa päädyssä olevaa savupiippua savustaen ja kypsentäen tuotteet matkallaan. 

Palamisnopeutta ja tätä kautta lämpöä säädetään tuhkaluukkua ja savupiipun päässä olevaa peltiä säätämällä. 

Tulipesässä poltetaan lehtipuuta. Hyviä Suomestakin saatavia puita ovat mm. tammi, leppä, omenapuu tai vaikka koivu kuorittuna.
Tässä smokerissa voit käyttää lämmönlähteenä myös brikettejä sekä hiiliä, mikäli savustusklapit ovat vähissä. 

Kauttani on saatavilla kotimaista tammiklapia.